1、一般说来，动物性食品，如瘦肉、奶、蛋，鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸，数量也比较多，各种氨基酸的比例恰当，生物特性与人体接近，即与人体蛋白质构造很相似，容易被人体消化吸收，属于优质蛋白的范畴。

2、植物性食品中，大豆蛋白也属于优质蛋白的范畴。