用料 

土豆           一个

怀山药         一段

鸡翅中           6个（根据个人食量）

葱姜蒜           少许

冰糖             1勺

生抽             3勺

老抽             1勺

料酒             1勺

做法  

1、鸡翅中洗净，冷水下锅焯水3分钟，再用冷水冲洗。

2、鸡翅中正反割两道口子，放到碗里加入少许料酒和姜末腌制15~30分钟。

3、土豆、山药切块。

4、碗中倒入冰糖1勺、生抽3勺、老抽1勺调制成卤汁备用。

5、热锅下油，将葱姜蒜爆香后加入鸡翅中煎至两面微黄。

6、加入切好的土豆块和山药块。

7、倒入调好的卤汁，加水没过鸡翅中和土豆山药块，盖上锅盖中火炖煮到土豆山药软烂，大火收汁即可。

小贴士

1、怀山药味甘、平，归脾、肺、肾经，具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓等功效。

2、土豆里的淀粉可以将酱汁炖得十分粘稠、美味。所以在收汁阶段可以多留一些酱汁用于拌饭、拌面都赞到爆炸。

3、土豆块、山药块不要切得太大，容易炖不熟，炖的时间太久还容易将鸡翅炖老。也不要切得太细，容易在炖煮的过程中碎掉。