抗肿瘤期间食物搭配及技巧推荐

2020-06-01 15:17播放 : 2918

在抗肿瘤治疗期间,孩子多多少少都会出现厌食和消化道反应,使得摄食减少。此时需要给予孩子足够的能量和蛋白质才能维持理想体重和正常发育速率,并有助于尽快康复。


那么如何摄入足够能量和蛋白质?

每日除三正餐外,可以选择 2-3 次加餐。如果孩子食欲严重下降,对于就餐时间则不做具体要求,孩子什么时间想吃东西就提供。建议准备的零食放到孩子顺手能够到的地方,方便孩子进食。


介绍下高蛋白食物的推荐烹饪方式。

一、肉类(畜肉、禽肉、鱼肉类):建议蒸、煮、炖方式,或者做鸡肉丸、牛肉丸、鱼丸汤都是非常好的选择,既可以吃肉又可以喝汤。

二、蛋类(鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋):煮熟的蛋类可以整个食用或切碎加入汤和蔬菜中,所有蛋类必须煮蒸熟后食用,不建议类似开水冲鸡蛋的做法。

三、大豆及坚果类:大豆及其制品如豆腐、豆浆、豆腐脑、腐竹,坚果如核桃、榛子、开心果、花生、瓜子都含有丰富蛋白质,早餐给孩子准备一杯五谷豆浆或者豆腐脑都是非常不错的选择。也可将大豆洗净泡软,做成五香黄豆或者黄豆烧肉。消化吸收率:豆腐>豆浆>整粒大豆。坚果类能量较高,可以作为加餐零食提供给孩子,将坚果打碎添加到粥、蛋羹、甜品里或者拌到蔬菜和面条中都是很好的选择。

四、乳制品:农场自产的奶源务必烧透再喝,超市购买的奶类已经过高温灭菌可放心食用。如果冬天孩子觉得凉,加点热水或者稍微加温即可。早餐可以选用牛奶煮粥、煲汤或者在水果中加入酸奶或奶酪。


治疗期间有时为了获得足够的热量来源而选择了高脂肪食物(不健康食物),但只是暂时的,一旦孩子胃口变好自然吃的食物也变多,就不需要担心能量摄入不足了,这时候就应该恢复到健康饮食模式。推荐几种加餐食物组合:面包+黄油果酱,冰糖银耳+芝士蛋糕,油煎荷包蛋+八宝粥,蔬菜沙拉+芝士粉,根据孩子喜好还可以吃冰激凌、巧克力、可可牛奶等。用餐时不宜过多喝汤水,这会使得孩子感觉太饱而影响摄入量,建议补充液体要在两餐之间进行。另外可以尝试自制或选择商业化生产的营养餐(高蛋白匀浆膳或特殊医学用途的营养配方)。