又到了街头巷尾都能看见卖冰糖葫芦和糖雪球的季节，这些都是用山楂制成的零点，深受大家的喜爱。
山楂又名山里果、山里红果，可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种。山楂含有有机酸、黄酮类物质和维生素C，山楂作用非常广泛，有助消化、保护心血管、降血脂、抗菌、抗肿瘤、增强免疫力等功效。
新鲜山楂除了生吃、泡水以外，这里推荐一道菜——老北京山楂糕。原料简单，制作方便，酸酸甜甜的口感可以帮助增强食欲，建议给小朋友们作为两餐之间的小点心。
食材用料
山楂，泡发海带，冰糖，纯净水。
制作步骤
1、将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净备用。
2、锅中加入适量水，烧开后下入洗净的山楂煮烫一下，山楂开口立即捞出，趁热去籽。
3、泡发的海带入锅煮至软烂，切碎备用。
4、将去籽山楂、切碎的海带放入料理机中，加适量纯净水搅拌成泥糊，盛出备用。
5、山楂泥、海带泥入锅置小火加热浓缩，加入白糖，边煮边搅动直至混合体呈稠糊状。
6、倒入容器内，放阴凉处干燥成型，脱模切条即可食用。
常见问答
1、新鲜山楂食用有什么注意事项？
山楂切忌食用量太大，小朋友每天最多1-2个，也不要空腹吃山楂，刺激胃不说，吃出胃结石就不好了。
2、如何挑选山楂？
一要观察果皮。优质山楂果皮没有虫眼和裂口，果皮呈鲜艳的红色，有光泽，不萎缩，捏起来手感较硬。
二要挑大小。太小的山楂去核没有多少果肉可以食用，太大的山楂怕太酸一次吃不完，建议选择中等个头的山楂，既能吃着果肉又不会酸倒牙。
三要掂重量。山楂本身也不大，所以没有多少分量，大家在挑选的时候用手感觉一下，如果太轻建议换一个。