猪肝是最常用的补血食材之一，食用猪肝可调节和改善贫血，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，是理想的补血佳品。
食材用料
猪肝150克，青甜椒1个，食盐1克，葱花、醋、白糖、料酒、干淀粉适量。
制作步骤
1、猪肝洗净切片（多洗几遍，把血水洗干净），用适量料酒、食盐、干淀粉腌制片刻。
2、青甜椒洗净切片；将白糖、醋及适量干淀粉调成芡汁备用。
3、油锅中放入葱花爆香，加入腌制好的猪肝炒至变色。
4、加入青甜椒片，炒熟后倒入芡汁，大火收汁后即可出锅。
备注：可以根据孩子喜好加入木耳、胡萝卜等食材一起炒。
烹饪小贴士
1、购买猪肝的时候，注意选择表面平滑有光泽、颜色鲜亮的猪肝，摸一下就会发现非常结实并且有弹性。
2、猪肝是猪的解毒器官，正常途径下我们吃的猪肝来源于健康的猪，经过彻底清洗、烹调后，剩下的有毒有害物质微乎其微，几乎被去除或破坏。一般建议食用次数为每周 1-2 次，并不会对人体健康有所危害。