这道菜不论在营养角度、还是颜色搭配上设计的都非常好，既符合了中国营养学会推荐的食物多样性原则，又在色彩上引起小朋友好奇，想去尝尝味道如何。
红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，又名胭脂红。红心萝卜为十字花科植物，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩。
红心萝卜含大量的芥子油、膳食纤维和多种消化酶，具有健脾化滞之功能。红心萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素。花青素是抗氧化明星，它的抗氧化能力比VC还要强多倍。另外，花青素对于保护视力也有一定作用，对于用眼过度的小朋友来说可以多食用一些。
食材用料
红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋、盐、白芝麻、蒜粒、米醋、生抽、香油。
制作步骤
1、三种萝卜和莴笋分别去皮切丁，焯水，用盐腌制一下，堆成打乱颜色的魔方。
2、碗中倒入生抽、醋，淋入香油，加入白芝麻和蒜粒。
3、调好的汁淋入已堆好的魔方中，上桌即可。
常见问答
1、小孩子可以生吃萝卜吗？
萝卜可以生吃，但年龄小的孩子还是建议吃之前焯水。如果是1岁以内的宝宝，尽量把萝卜做得软烂或成泥状添加到辅食里，方便宝宝消化吸收。
2、挑选萝卜时要注意什么？
挑选萝卜时应该选择根形圆整、表皮光滑的，最好是拿在手里掂起来沉甸甸的萝卜，避免买到空心萝卜。另外还可以观察萝卜表皮，注意不要买到半透明或表皮有斑块的萝卜，这种萝卜很可能是受冻锅的，基本上失去了食用价值。最后买萝卜不能贪大，以中型偏小为上选，这种萝卜肉质比较紧密，吃口好。
3、冬天可以吃凉拌菜吗？
可以。冬天室外活动减少，运动少，而穿的衣服又比较厚，所以冬天容易造成体内积热，吃凉菜可以去息火。另外，凉菜含有不被破坏的维生素，对身体有好处。去寒补暖的食物冬天理应多吃，但寒凉食物也不可缺少，这才是健康的饮食搭配，不过胃肠不适的人吃凉菜要注意适量。