牡蛎豆腐汤:鲜味十足的家常养生汤,补锌补蛋白

2019-12-26 11:53发布

功效:调节免疫功能,补充优质蛋白

烹饪难度:★★☆☆☆

  

  

牡蛎属于牡蛎科或燕蛤科的双壳类软体动物,它不仅营养丰富、味道鲜美,还是一种防癌抗癌有效的水产品。牡蛎当中含有丰富的锌元素,锌是许多抗氧化酶的成分,有预防自由基损害、维持正常免疫功能的作用,还能调节蛋白质的合成和代谢,调节免疫功能,此外,锌还是 DNA 合成的必要因素,参与所有细胞的分裂及增值,促进细胞生长发育和组织再生,有利于防癌抗癌。

  

  

食材用料

牡蛎肉100克,猪瘦肉100克,豆腐片250克,竹笋片150克,香菇片150克,盐2克,高汤、香油、葱段、水淀粉各适量。

  

制作步骤

1、猪瘦肉洗净,切片;牡蛎肉洗净,沥干。

2、锅内倒油烧热,爆香葱段,放入肉片翻炒变白。

3、加香菇片、竹笋片略炒,倒入高汤大火煮开。

4、下豆腐片煮熟,再放牡蛎肉煮一分钟。

5、加入盐搅匀,倒入水淀粉勾芡,淋入香油即可。

  

  

营养小贴士

1、鲜牡蛎可以采用清蒸、煮汤、煎烤等烹饪方法,营养素损失较少。

2、将牡蛎肉与粳米同煮,能达到比较好的营养功效。

3、肿瘤患者在吃牡蛎时应以清淡为主,避免油炸等食用方式。



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